Auch zum Herbstbeginn blühen noch viele aromatische Kräuter, deren intensiver Geschmack und bunte Farben sich hervorragend in einem einfachen Frischkäse-Aufstrich einfangen lassen.
Alpenkräuter-Frischkäse mit Blüten
Monat: September 2023
Fermentierter Rote-Bete-Dip mit Knoblauchrauke-Wurzel
Erdig-süß und scharf – eine wunderbare Kombination von Geschmacksrichtungen, die durch die Fermentation noch verstärkt wird. Rote Bete und Knoblauchrauke-Wurzeln ergeben dieses perfekte Duo, das sich ideal für Dips, Aufstriche und Salatsoßen eignet.
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Skordalia mit Brennnessel-Samen
Skordalia ist ein nicht nur in Griechenland beliebter Dip, der durch seine Einfachheit besticht. Er vereint die mediterranen Elemente von Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft auf einer Kartoffelbasis. Eigentlich ist diese Köstlichkeit kaum zu übertreffen, aber mit gerösteten Brennnesselsamen bekommt die Skordalia zusätzlich eine leicht nussige Note und die wertvollen Inhaltsstoffe der Brennnessel-Samen.
Maison Rieck Manufaktur 
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